Hoy queremos hablarte de una ley que puede pasar desapercibida para muchos que no se dedican al mundo de la crianza y producción del jamón y sus productos derivados como pueden ser la paleta y la caña de lomo ibérico. Esta ley determina a través de un sistema de etiquetado la denominación que debe tener cada jamón en función de su alimentación y la pureza o cruce de su raza.
Por ello queremos profundizar (tampoco mucho) en este Real Decreto 4/2014 aprobado el 10 de enero de 2014 por parte del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y que permitió regular en una norma la calidad española de nuestro jamón, paletas y cañas de lomo ibérico para que en su etiquetado conste de forma clara el tipo de crianza, la alimentación, el sacrificio y la elaboración del jamón ibérico.
Se acercan las Navidades, y aunque este año está siendo bastante peculiar y extraordinario para todos, y en todos los sentidos, no queremos perder el espíritu navideño de amor, felicidad y generosidad que nos invade durante estos días.
¿Alguna vez te has preguntado si existe alguna diferencia entre cortar el jamón a mano o cortarlo a máquina? ¿En qué puede cambiar o interferir a nivel de sabor, experiencia a la hora de realizar el corte, tamaño de las lonchas…?
CESAVAS, SL a través de la línea “Ayudas para inversiones para mejorar la competitividad y sostenibilidad de las pymes industriales de los sectores de la Comunitat Valenciana del calzado, cerámico, metal-mecánico, textil, juguete, mármol, madera-mueble e iluminación, químico, automoción, plástico, envases y embalaje, papel y artes gráficas, valorización de residuos, biotecnología, producción audiovisual y producción de videojuegos, dentro de la tercera fase de implantación del Plan estratégico de la industria valenciana para el ejercicio 2020”, convocada por la CONSELLERIA DE ECONOMIA SOSTENIBLE, SECTORES PRODUCTOS, COMERCIO Y TRABAJO“ ha recibido una subvención de 14.328,30 € para la ejecución del proyecto “INSTALACIÓN FOTOVOLTAICA PARA AUTOCONSUMO EN CESAVAS”
Es muy fácil para los que no están familiarizados con el mundo del jamón que les hagan pasar paletilla por jamón ibérico. Las similitudes en su elaboración y al tratarse en ambos casos de carne de cerdo curada pueden llevar a los paladares menos entrenados a confundir estos dos manjares.
Hay varios aspectos que debemos tener en cuenta a la hora de adquirir un buen jamonero para colocar y cortar nuestra pieza de forma cómoda y con la máxima garantía. Por ello hoy queremos darte 3 consejos que no te vendrán nada mal si has decidido hacerte con un jamonero ya sea para tu casa o para tu negocio. Lo que de verdad importa es tener claro lo que estás buscando y las prestaciones que éste debe tener para que no nos arrepintamos con nuestra compra.
¿Pantalla o no pantalla? Esa es la cuestión. En tiempos de Covid-19 esta es la duda que más ha rondado las mentes de los ciudadanos que han querido evitar el uso de las “asfixiantes” mascarillas de tela, quirúrgicas, FFP2 o cualquiera de las variantes existentes actualmente en el mercado.
Como ya sabemos todos, desde el pasado 21 de junio entramos en lo que se ha denominado como “Nueva Normalidad” tras el estado de alarma que se prolongó cerca de 100 días.
Con la re-apertura de la hostelería en nuestro país parece ser que los productores y vendedores de jamón están viendo la luz al final del túnel.
Expertos auguran que la hostelería española no se recuperará hasta 2022. Sabemos que la hostelería española, uno de los sectores con más actividad de nuestro país se ha visto afectada por el cierre de prácticamente todos los establecimientos del país con el decreto del estado de alarma por la pandemia provocada por el Covid-19.