¿Qué sabemos del Jamón?

Con la re-apertura de la hostelería en nuestro país parece ser que los productores y vendedores de jamón están viendo la luz al final del túnel.

Tras el cierre de todos los establecimientos de hostelería, este sector se ha visto duramente afectado, ya que uno de sus mayores clientes no podía comprar.

Queremos aprovechar esta situación re “re-apertura” para elaborar una Guía sobre tipos de jamones, clasificación y todo lo que debes saber.

¿Qué sabemos del Jamón?; qué es un producto muy arraigado en la cocina española, qué además de ser un producto de consumo directo también es un ingrediente esencial de muchas recetas y sobretodo que representa uno de los productos emblemáticos de la gastronomía mediterránea.

Pero… queremos ir más allá y conocer los principales tipos de jamón que existen y consejos sobre su uso en la cocina y hostelería.

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La Hostelería en tiempos de Covid-19

Expertos auguran que la hostelería española no se recuperará hasta 2022. Sabemos que la hostelería española, uno de los sectores con más actividad de nuestro país se ha visto afectada por el cierre de prácticamente todos los establecimientos del país con el decreto del estado de alarma por la pandemia provocada por el Covid-19.

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¿Cómo conservar el Jamón en casa?

Ahora que estamos viviendo una etapa confinados en casa, no podemos disfrutar de nuestras tapas en el bar y de las comilonas fuera de casa, por eso muchos de nosotros estamos optando por convertirnos en auténticos chefs.

Si eres afortunado, puede que hasta tengas una pieza de jamón en casa y estés disfrutando de este manjar de la gastronomía española.

Cuando compramos un jamón para tenerlo en casa, y no sabemos con certeza como conservarlo correctamente, muchas veces optamos por hacer aquello que se ha “hecho siempre” o lo que nos suena que hay que hacer, pero lo cierto es que un error de conservación, te puede costar la pieza entera.

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Los orígenes del Jamón Serrano en España

En esta ocasión hemos querido dedicar un espacio de nuestro blog para hablar del origen del jamón serrano en España.  El hecho de que el jamón serrano forma parte de nuestra gastronomía más arraigada es un hecho innegable.

Por eso todo bar o restaurante cuya cocina se denomine “española” ofrecerá un plato de jamón como tapa o platos donde el jamón es el protagonista.

Pero para conocer la importancia de esta pieza en la actualidad debemos remontarnos a siglos atrás para entender el inicio de esta tradición española.

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La importancia de vestir a tu equipo profesional

El vestuario laboral o ropa laboral se refiere a cualquier tipo de indumentaria o prenda que necesite llevar el trabajador para realizar su trabajo de manera más cómoda y segura.

Por lo tanto podemos considerar como vestuario profesional desde un peto de mecánica,  hasta una bata de enfermero y un delantal de camarero.

Es cierto que según el sector profesional y los riesgos a los que puedan estar expuestos los trabajadores el equipo y vestuario puede ser más técnico y específico que otro.

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Con un Jamón, acierto seguro

La Navidad es un época del año característica por las reuniones familiares y las laaaaaaargas comilonas en la mesa, en la que nos encanta degustar dulces típicos como el turrón o el mazapán y otros platos.

El Jamón ibérico, es uno de los protagonistas de la Navidad en España. Es uno de los productos gastronómicos que más se identifican con nuestro territorio y cocina. Para nosotros comer jamón de calidad es motivo de celebración, por eso en Navidad un buen Jamón nunca falta en la mesa.

En Navidad el Jamón, así como el marisco es uno de los protagonistas de nuestros aperitivos y menús navideños, ¿pero sabemos por qué? ¿de dónde viene esta tradición? 

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Protocolo de Higiene para Hostelería

La hostelería es sin duda uno de los sectores profesionales en los que más en cuenta se debe tener la higiene del establecimiento y las instalaciones en su totalidad; comedor, cocina, utensilios y baños.

La higiene es uno de los aspectos que va a garantizar la experiencia positiva del cliente. Desde que entra al local hasta que lo abandona el profesional debe asegurar que la experiencia del comensal sea lo más grata posible.

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El reto de emprender en la hostelería

Como en cualquier sector, emprender en la hostelería es toda una aventura que conlleva un gran esfuerzo para logar el éxito.

En 2018 se registraron más de 300.000 incontestable hosteleros en España.  Esta actividad económica aporta el 7,2% de los beneficios del país.

Con estos datos llegamos a la conclusión de que la competencia a la que te enfrentas es enorme, pero como siempre, todo tiene su parte positiva.

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